Le risotto !
Quel régal !
Avant de me lancer je pensais que c’était hyper difficile à réaliser… mais en fait non !
C’est pourquoi je mets la recette ici puisque mes recettes sont simples à réaliser…!
C’est un vrai régal, on peut le faire avec pleins de champignons différents, comme ça on a l’impression de cuisiner plein de recettes 🙂
Alors je vous conseille de vous lancer ! En plus c’est la classe quand à table avec des amis on annonce : Voici mon risotto aux champignons et huile de truffe !
Si si ! je vous assure, on entends des Hummmmmmm, Ohhhhhhhh…. 🙂
Préparation 15mn Cuisson 21mn
Durée totale : 36mn
Origine : France
Risotto aux champignons et huile de truffes Davoli
250 g de riz spécial risotto
300 g de champignons (girolles, cèpes, chanterelles, champignons de Paris)
2 cubes de bouillon de légumes
1 oignon doux
10 cl de vin blanc + 3 cuillères à soupe
15 cl de crème fraîche
100 g de parmesan fraîchement râpé
1 gousse d’ail
1 noix de beurre
2 cuillère à soupe d’huile de truffe Davoli
3 branches de persil
sel et poivre
- Préparez les champignons, rincez-les sous, essuyez-les et coupez-les en gros morceaux.
- Dans une poêle, faites fondre une noix de beurre et faites revenir la gousse d’ail émincée pendant 2 minutes
- Ajoutez les champignons pendant 3 minutes à feu fort
- Ajoutez 3 cuillères à soupe de vin blanc et laissez cuire 2 minutes.
- Ajoutez la crème fraîche et mélangez. Salez, poivrez et réservez.
- Faites bouillir un litre d’eau dans lequel vous ferez fondre les cubes de bouillon.Réservez.
- Dans une cocotte,faites dorer l’oignon coupé en petits cubes dans 1 cuillère à soupe d’huile de truffe
- Ajoutez le riz et laissez-le cuire en remuant pendant 1 minute( jusqu’à ce qu’il devienne transparent).
- Ajoutez 10 cl de vin blanc et lorsqu’il est absorbé par le riz, ajoutez une louche de bouillon et mélangez.
- Renouvelez l’ajout du bouillon petit à petit. Laissez bien le riz absorber le jus avant d’en ajouter à nouveau. Faites le jusqu’à ce qu’il n’y ai plus de bouillon
- Ajoutez la moitié du parmesan, 1 cuillère d’huile de truffe, les champignons, couvrez et attendez 2 minutes puis mélangez vivement.
- Servez très chaud avec le reste du parmesan
Bon ap’
Dès que l’occasion se présente je ferai ta recette qui est trop gourmande.
Merci, je te tiendrai informé des réactions.
Alors, alors ?
Avez-vous régalé vos convives ?
Je viens de découvrir ton blog à travers cette délicieuse recette, je suis fan 🙂