L’autre soir, sur facebook, Thierry Nicolas (du blog : Thierry d’Issy et d’ailleurs dans sa cuisine et ses casseroles) a publié une photo de ses muffins au saumon Labeyrie...
J’ai craqué devant mon écran… Je lui ai demandé sa recette.
J’avoue je n’avais pas tous ses ingrédients mais j’avais la base.
Du coup, j’ai fait ma propre recette de muffins au saumon fumé que je m’empresse de vous livrer ici.
Mais vous pouvez l’adapter à « votre sauce »…
Pour 16 muffins.
Préparation 20mn Cuisson 25mn
Durée totale : 45mn
Origine : France
Muffins au saumon fumé
100gr de farine,
2 oeufs,
200gr de saumon fumé,
1 paquet de levure chimique,
3cl d’huile d’olive,
8 cl de lait,
50 gr de gruyère râpé,
1 cuillère à soupe de persil haché,
sel,
poivre du moulin.
- Faites chauffer votre four à 180 degrès
- Mélangez la farine, la levure chimique et les oeufs dans un saladier.
- Ajoutez le lait, l’huile, le poivre. Pas de sel car le saumon fumé et le gruyère rappé suffiront.
- Couper en petits morceaux le saumon fumé. Ajoutez le à la préparation et mélangez le tout.
- Enfin, ajoutez au mélange le persil, le gruyère.
- Passez un pinceau avec de l’huile sur l’intérieur de vos moules à muffins afin qu’ils ne collent pas.
- Versez votre mélange dans vos moules à muffins.
- Veillez à mettre la même quantité de mélange dans chaque moules afin d’avoir une cuisson homogène.
- Mettez au four pendant 25 minutes.
- Une fois le temps de cuisson écoulé, sortir les muffins du four et des moules.
Bon ap’
Servez avec une salade verte avec une vinaigrette citronnée et avec de l’échalote ciselée.
On peut mettre de l’aneth, de la ciboulette, les herbes que vous souhaitez.
On peut aussi les faire avec de la truite saumonée, qui revient moins chère que le saumon fumé. Ou un autre poisson de votre choix…
