Une recette d’une simplicité étonnante que ce velouté de petits pois avec une mousse de lait.
Vous pouvez réaliser cette recette avec des petits pois surgelés ou frais ou encore en boite. Il vous suffira d’adapter la cuisson.
Pour faire la mousse de lait, le Crémio de Melitta c’est l’outil idéal.
Avec, vous pouvez réaliser une mousse de lait crémeuse et cela avec quel que soit le lait utilisé – lait de soja, lait sans lactose ou lait entier : avec Cremio, la mousse de lait est toujours réussie à la perfection.
Cette mousse parfaite en un instant, chaude pour déguster de délicieux latte macchiato ou cappuccino à la maison.
Vous pouvez aussi préparer de la mousse de lait froide, idéale pour vos desserts ou pour remplacer la crème sur vos soupes et vos fruits. Cremio fait également le bonheur des amateurs de lait et de chocolat chaud puisqu‘il peut être utilisé pour chauffer du lait.
Mais je vous livre aussi et avant tout ma recette du velouté de petits pois et sa mousse de lait
Préparation 15mn Cuisson 15mn
Durée totale : 30mn
Origine : France
Verrine de velouté de petits pois et mousse de lait
- 250 g de petits pois surgelés
- 1 oignon
- 1 cuillère à soupe d’huile
- 250 ml de bouillon de légumes
- 10cl de crème liquide
- sel, poivre
- 100 ml de lait
- Noix de muscade râpée
- Faites décongeler les petits pois et coupez grossièrement les oignons en cubes
- Faites chauffer l’huile dans une grande casserole
- Faites fondre les oignons.
- Ajoutez les petits pois, le bouillon et la crème et laisser cuire 15 minutes à feu moyen
- Mixez finement la soupe avec ’un mixeur plongeant et assaisonnez de sel et de poivre
- Préparez une mousse de lait chaud à l’aide du mousseur Melitta Cremio
- Répartissez la soupe dans des verrines et garnissez de mousse de lait
- Saupoudrez de noix de muscade à volonté
Bon ap’
j’aime beaucoup cette petite verrine