L’été, on peut être pris de flemmingite aigüe en ce qui conserve les repas… 🙂
Alors je vais vous proposer quelques recettes HYPER simple à faire pour les déjeuner du mois d’Août et ses chaleurs ou plus simplement pour un apéro entre amis.

Pour réaliser ces tartines, il vous faudra à chaque fois du bon pain, quelques légumes ou fruits, du fromage, des herbes…

 

Pour 4 personnes
Préparation 20mn Cuisson 12mn
Durée totale : 32mn
Origine : France

Tartine tomates et oeuf poché

On met quoi dedans ?

4 oeufs
4 tranches de pain grillés
2 tomates
2 gousses d’ails
2 cuillère à soupe de vinaigre blanc
du basilic
du parmesan

On fait comment ?
  • Faites griller vos tartines. (au grill pain ou au four, au choix)
  • Une fois grillées, « grattez un côté » de chaque tartine avec une gousse d’ail.
  • Puis « grattez » chaque tartine avec une demi tomate. Jusqu’à obtenir une « purée » de tomate sur chaque tartine. Réservez vos tartines.
  • Faites pocher les oeufs
  • Faites bouillir de l’eau dans une casserole et ajoutez-y 1 ou 2 cuillères à soupe de vinaigre blanc
  • Cassez un des œufs dans un petit bol afin qu’il soit prêt à mettre dans l’eau lorsque celle-ci atteindra la bonne température et éviter les petits bouts de coquilles…
  • Quand l’eau bout, ajoutez à l’aide d’une cuillère à soupe, ou d’un fouet, faites tourner l’eau rapidement dans la casserole afin d’obtenir un tourbillon.
  • Déposez rapidement mais délicatement l’oeuf au centre du tourbillon. Ne touchez plus à rien pendant 3 minutes.
  • Le blanc s’enroulera tout seul sur le jaune.
  • Une fois le temps de cuisson écoulé, sortez l’oeuf poché de la casserole à l’aide d’un écumoir, et laissez le s’égoutter sur un papier absorbant.
  • Recommencez pour les 3 oeufs suivants.
  • Ensuite déposez 1 oeuf poché sur 1 tartine
  • Décorez-la avec un peu de basilic ciselé et du parmesan rappé
  • Ajoutez un tour de poivre du moulin

Bon ap’

Si vous préparez des œufs pour un groupe de personnes, pas de souci.
Vous pouvez conserver les œufs pochés dans un bain glacé pendant une heure.
Au moment de servir, remettez les œufs dans l’eau chaude pour les réchauffer et retirez-les après environ 45 secondes.
Préparer des œufs pochés vous permet de concocter des créations culinaires incroyables. Ils ajoutent une pointe d’élégance à vos repas 🙂