Vous aimez les roses ?
oui, hein !
J’aime les roses anciennes, celles qui sentent super bon.
Dans mon jardin j’ai des roses qui sont hyper odorantes.
Leurs parfums est réellement envoûtant.
Lorsqu’il est en fleur, mon rosier je l’aime d’amour 🙂
Ça sent merveilleusement bon quand on passe près de lui.
Un parfum légèrement citronné..
Et autant je suis heureuse de sentir ce parfum, autant je suis triste lorsque les fleurs se fanent.
Lors d’une dégustation de cocktails réalisés par Kevin Suéro, le brand ambassador du rhum Diplomatico, j’ai bu un cocktail qu’il avait conçu avec un sirop de roses.
Et là, ça a été comme une révélation !
Je devais faire un sirop de roses avec mon rosier !
Kevin m’a expliqué comment je devais procéder.
Et c’est magique !
C’est excellent et tellement simple à faire !
Je pense que je vais me lancer dans des sirops de fleurs odorantes… Mais je vais aussi chercher sur internet si ces fleurs ne sont pas toxiques, faut faire attention à ne pas faire n’importe quoi non plus !
Je vous donne donc la recette de mon sirop de roses de mon jardin.
J’espère que vous aimerez 🙂
Durée totale : 30mn
Origine : France
Sirop de roses du jardin
100 g de pétales de roses anciennes (ou très odorante) non traitées !
500 g d’eau filtrée
500 g de sucre
1 citron non traité
- Coupez la partie blanche des pétales de rose (c’est de l’amertume)
- Dans un grand plat, mettez les pétales avec l’eau filtrée et le jus du citron
- Afin que les pétales libèrent plus d’arômes, n’hésitez pas à presser les pétales dans vos mains, les « chiffonner »
- Placez un torchon propre dessus et laissez infuser 24 heures
- Le lendemain, filtrer l’eau. Passez les pétales au tamis en les écrasant afin de libérer encore les parfums
- Versez le liquide obtenu dans une casserole et ajouter le sucre
- Mélangez afin que fonde le sucre et portez à ébullition
- Ensuite baissez le feu au minimum et laisser mijoter environ 8minutes
- Coupez le feu, laissez refroidir et mettez le sirop de roses du jardin dans de jolies bouteilles
- Vous pourrez les conserver 3 semaines au réfrigérateur
- Vous pourrez les utiliser en cocktail, en sirop, en coulis sur les glaces de l’été…
Bon ap’
on doit pouvoir congeler en bac a glaçon ce sirop pour mettre avec champagne on honserver en sous jude pour garder pour l’hiver !)
Bonjour, je n’ai pas de rosiers dans mon jardin et, je le regrette bien. Tout ce que j’essaie de faire en sucré, crème, sirop, gâteau etc… je foire ! Tout ce qui est salé et pimenté pas de problème, c’est parfait !
J’adore le sirop de rose, la liqueur de rose et la crème de rose. J’en raffole. mais si j’essaie c’est une catastrophe, avec des pétales de roses de chez des voisins. Ce n’est pas mangeable ou goûtable si ça se dit. J’ai 2 mains gauches pour tout ce qui est sucré, je ne sais pas à quoi c’est dû.
Framboize pourriez-vous m’en faire, je serai si heureuse. Nous pourrions discuter de cela par mail
Bonjour
Votre recette parait délicieuse. j’ai traité mes rosiers avec du savon noir, depuis il a plu beaucoup pensez vous que je peux les utiliser ? Merci d’avance
Le savon noir seul, c’est du savon… ce n’est pas toxique. J’imagine que vous l’avez pulvérisé dilué… et s’il a beaucoup plu… je pense qu’il est rincé depuis…
Bonjour,
Combien de quantité de sirop obtient-on avec votre recette?
Je vous remercie
Bonjour Tulipe,
Avec ces quantités vous obtenez environ 1/2 litre de sirop.
Merci à vous
Framboize
Bonjour,
j’ai suivi la recette mais ça m’a donné une sorte de caramel à la rose… c’est très bon mais pas du tout ce à quoi je m’attendais haha
Testé et approuvé!
Mes roses sont rose clair alors la couleur n’est pas très franche mais le goût y est!
Bonjour je voulais savoir si votre sirop était bien rouge? J’ai testé pour en faire une liqueur pas un sirop mais au final c’est plutot brun que rouge… 🙂 pourtant j’ai laissé macérer dans alcool donc la conservation est ok et les pétales étaient magnifique… Je devrais peut-être infuser avec de l’eau et ajouter alcool après…
Bonjour,
Je n’ai pas fait de liqueur de rose, je ne saurai vous dire…
En tous les cas en sirop, oui, il est bien coloré.
Dites moi si vous avez une recette de liqueur de rose qui va bien, cela m’intéresserai de la tester
A bientôt
Framboize
bonjour
normalement pour garder la couleur . la macération doit se faire dans le noir . ça marche pour la verveine elle reste bien verte, donc à voir avec la rose
Ravie Clo que la recette vous ai plu 🙂
Mes roses étaient très rouges 😉
Mais je vais tester avec des roses plus claires et très odorantes
Bonjour ! 🌹
Merci pour cette recette 😍 !
Petite astuce de conservation que j’utilise pour tous mes sirops : je remplis mes bouteilles avec le sirop très chaud. Je bouche de suite et je retourne la bouteille. L’air contenue dans la bouteille est stérilisée en passant dans le sirop. Mes sirops se conserve minimum 6 mois à l’abri de la chaleur et de la lumière… idéal pour les froides journées d’hiver ou le jardin et le soleil nous manquent tant ! 😉
Ce sirop me donne envie de tester la gelée de roses pour des tartines ensoleillées et fleuries !!!
🌹🌞
Bonjour Minimoys
Merci pour votre commentaire. Je fais pareil pour les confitures 🙂
Je testerai pour les sirops 😉
Merci à vous
Votre recette est magnifique, j’ai des roses très parfumées et nous offrons ce sirop à nos proches avec fierté depuis deux ans. Un grand merci!
Merci à vous pour votre commentaire. Cela me touche.
Bon sirop à vous 🙂 j’adore tellement le sirop de rose …
Merci beaucoup, par contre, je ne sais pas si je vais pouvoir l’enregistrer… 🙄 ?…
Merci pour votre commentaire, cependant je ne comprends pas le fait « d’enregistrer »…..
Bonjour il est possible de faire un sirop de rose avec n’importe quelles roses non traitées ? Mer i
Bonjour Déborah,
Oui, toutes les roses NON TRAITEES sont utilisables. Ils faut qu’elles aient un parfum assez fort, c’est mieux 🙂
J’en fait pour le plaisir de dire : c’est moi qui l’ai fait !!!!
mais j’avoue que je préfère celle du commerce, plus sirupeuse donc plus goûtue. ( hum pas bien)
C’est vrai, mais teste en mettant plus de sucre peut être…
Bonjour, je cherchais une recette de sirop de rose et là je pense avoir trouvé mon bonheur, j’ai de très belles roses et j’adore faire les choses moi même. Réponse à fleur en laissant réduire le sirop tu aura un résultat plus liquoreux. En cuisine je dose 400 g de sucre pour 1L d’eau . J’aime la cuisine et je vie pour la cuisine merci pour votre page
Merci Richard 🙂
Pour le commentaire et le conseil pour Fleur
oh, que cela à l’air tentant… je te passe une commande pour l’été prochain!
Pas de problème 🙂 Il faudra juste m’y faire penser Kathy