Voici une recette qui allie gourmandise et bonne humeur : un poulet rôti au cidre et aux pommes.
Parce que, soyons honnêtes, un poulet rôti, c’est déjà une petite fête en soi.
Mais arrosé de cidre et entouré de pommes fondantes ? Là, on frôle carrément la déclaration d’amour culinaire.
Aujourd’hui, on s’attaque à un classique aussi réconfortant qu’un câlin de grand-mère : le poulet rôti au cidre et aux pommes.
C’est une recette qui sent bon la campagne normande, les tablées gourmandes et les dimanches où l’on prend le temps de bien manger.
Car oui, autant le dire tout de suite, ce plat est une véritable déclaration d’amour à la Normandie !
Imaginez un poulet fermier doré à souhait, baignant doucement dans une sauce parfumée au cidre, entouré de pommes fondantes qui se gorgent de tous ces délicieux sucs…
Vous sentez l’odeur qui envahit la cuisine ? Oui, c’est beau. Presque une œuvre d’art.
Mais pourquoi du cidre et des pommes ?
Eh bien, sachez que les Normands ont tout compris !
La région est mondialement connue pour son cidre artisanal, ses vergers en fleurs et son amour pour les plats mijotés.
Cuisiner avec du cidre, c’est donc une évidence pour les amateurs de traditions culinaires.
Ça adoucit, ça parfume et, surtout, ça donne envie de resservir une deuxième (voire une troisième) assiette.
Et puis soyons honnêtes, marier du poulet et des pommes, c’est comme mettre Astérix avec Obélix, ou camembert sur du pain ça fonctionne à tous les coups !
Alors, mettez votre tablier, ouvrez une bouteille de cidre (gardez-en pour le verre du cuisinier, c’est une question de survie), et en avant pour un poulet rôti au cidre et aux pommes qui va réchauffer les cœurs et les estomacs.
J’ai fait cette recette avec les pommes Tentation, vous trouverez d’autres recettes avec cette délicieuse pomme ici
🥘 Allez, go en cuisine ! 🍏🍗
Préparation 1h28mn Cuisson 1h15mn
Durée totale : 2h43mn
Origine : France
Poulet rôti au cidre et aux pommes
- 1 poulet fermier entier
- 4 belles pommes (Reinettes, Golden ou Boskoop)
- 50 cl de cidre brut (évitez le doux, on cuisine pas un soda)
- 2 échalotes
- 2 gousses d’ail
- 30 g de beurre
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 branche de thym
- 1 feuille de laurier
- Sel, poivre
- Préparez le poulet
Sortez votre poulet du frigo 30 minutes avant cuisson (il aime pas le choc thermique, comme nous un lundi matin). Salez, poivrez l’intérieur, et glissez-y la feuille de laurier et une échalote coupée en deux. - Dorez la bête
Faites chauffer une cocotte avec le beurre et l’huile. Faites-y dorer le poulet sur toutes ses faces pour obtenir une belle peau dorée et croustillante (oui, il faut un peu de patience, mais c’est comme le bronzage, ça se mérite). - Ajoutez les saveurs
Hachez la seconde échalote et l’ail, puis ajoutez-les dans la cocotte avec le thym. Versez le cidre (doucement, pas d’ivresse immédiate), couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant 1h15 en arrosant de temps en temps. - Les pommes entrent en scène
Pendant que le poulet mijote, pelez et coupez les pommes en quartiers. Ajoutez-les autour du poulet 30 minutes avant la fin de la cuisson, pour qu’elles soient fondantes mais pas en compote. - Servez et savourez
Sortez le poulet, découpez-le et accompagnez-le de ses pommes confites et de la sauce au cidre. Un pur bonheur avec une bonne purée maison ou des pommes de terre sautées.
🍏🍗 Astuce de chef : Si vous aimez les saveurs plus corsées, ajoutez une cuillère de moutarde ou un soupçon de calvados dans la sauce.
Avec les pommes Tentation vous aurez un une sucrosité parfaite
Bon app’ !
Et souvenez-vous : un poulet bien rôti, c’est un dimanche réussi. 😄
