La recette de paella de ma mère… Un jour je vous la donnerai…
Mais là, c’est une recette super simple et super rapide à faire.

J’ai eu l’occasion de tester les produits de la mer de la marque Escal
Marque Impliquée de longue date dans la préservation des ressources marines, Escal a même été précurseur dans ce domaine en proposant pour la première fois en Europe des crevettes issues d’aquaculture durable en 2010.
Label bio, certification MSC, filière Global GAP, recherche d’approvisionnements durables et sécurisés, choix des espèces, sourcing et audits des fournisseurs, lancement d’une gamme de crevettes et poissons bio, partenariat avec des distributeurs spécialisés… Escal s’engage en faveur du développement durable avec sa gamme de produits de la mer surgelés.

Vous l’avez compris, c’est une marque qui a des valeurs qui me tiennent à coeur.
Du coup, je me suis lancée dans une paella rapide.

Pour 4 personnes
Préparation 15mn Cuisson 30mn
Durée totale : 45mn
Origine : France

Ma petite paella rapide

Paëlla recette rapide
On met quoi dedans ?

1 sachet de 900g de Frutti di Mare Escal
1 sachet de 350g de crevettes d’Equateur décortiquées crues Escal
2 pavés de saumon frais
400g de riz rond
1 poivron rouge
1 poivron vert
1 oignons blanc
2 gousses d’ail
2 citrons jaune
Huile Lesieur (Duo huiles & aromates. Elle a un super goût ail, tomate, persil.)
sel, poivre du moulin
Épices « Espagne » de Ducros
Safran

On fait comment ?
  • Ouvrez le sachet de crevettes. Déposez les crevettes dans une passoire afin de les égoutter en tout en décongelant, mais placez un bol ou un saladier en dessous afin de récupérer l’eau qui va s’écouler.
  • Faites de même avec le sachet des fruits de mer.
  • Épluchez l’ail et l’oignon,. Réservez les.
  • Rincez, videz et coupez en petits cubes les deux poivrons. Ôtez bien la partie blanche qui est amère. Réservez-les.
  • Dans une grande poêle (une paella…) versez un fond d’huile.
  • Déposez-y l’ail. Faites le dorer puis retirer le. Il ne sert qu’à parfumer l’huile.
  • Faites suer les oignons.
  • Ajoutez les cubes de poivrons. Remuez régulièrement.
  • Laisser cuire 5 minutes et ajoutez les fruits de mer.
  • Ajoutez les crevettes et les pavés de saumon. Faites dorer et mélangez le tout.
  • Laisser cuire 5 minutes.
  • Versez en pluie le riz dans la paella.
  • Ajoutez le jus de décongélation des fruits de mer et des crevettes.
  • Salez, poivrez, puis mettez le safran, les épices espagnoles dans la paëlla. Mélangez.
  • Vous devez avoir de l’eau au dessus du niveau du riz. A peine plus haut.
  • Si vous n’avez pas eu assez de jus de décongélation vous pouvez ajouter de l’eau.
  • Ajoutez le jus d’un citron.
  • Laisser cuire environ 15 /20 minutes à feu doux.
  • Placez sur votre paella une feuille de papier aluminium afin de limiter l’évaporation de l’eau.
    Le temps de cuisson varie en fonction de la qualité du riz et du niveau d’eau que vous avez dans votre plat. Goûter votre riz. Ajustez l’assaisonnement si besoin.
     Goûter ! C’est la meilleure façon de savoir si le riz est cuit. Attention c’est chaud … Prenez soin de ne pas vous bruler.
  • Il ne vous reste qu’à placer le second citron coupé en quatre sur la paella pour la décoration.

Bon ap’

Paëlla recette rapide