Des mendiants au chocolat, amande, gingembre confit, orange confite et raisin sec…
C’est la gourmandise de Noël par excellence.
Mais pas que… 🙂
Confiserie traditionnelle française gourmande constituée de de chocolat (noir, lait ou blanc ) garnie de fruits et fruits secs (noix, noisette, pistache, noix de cajou, amande, raisin sec, figue, datte, abricot, ananas…) et des écorces de fruits confits (citron, orange, gingembre, mandarine).
Bref, vous l’aurez compris, les mendiants :on y met ce qu’on veut…
Des « Smarties » ou « M&M’s « pour les enfants, des brisures de biscuit (spéculoos, crêpe dentelle, palmier, galette au beurre, poudre de pain d’épices).
La recette que je vous propose est super facile à réaliser (comme d’hab’ j’ai envie de dire) et vous pouvez la décliner selon vos envie,ou encore multiplier les quantités si le coeur vous en dit, une idée sympa pour vos cadeaux gourmands.
Quoi de plus sympa que d’offrir quelque chose en disant : « C’est moi qui l’ai fait…! «
Préparation 25mn Cuisson 10mn Attente 10mn
Durée totale : 45mn
Origine : France
Mendiants chocolat, amande, gingembre confit, raisin sec
250 g de chocolat noir (meilleur sera le chocolat, meilleurs seront vos mendiants)
20 g d’amandes
30 g de gingembre confit
20 g de raisins secs
20g d’oranges confites
1 cuillère à soupe de rhum brun
- Dans un bol, faites tremper les raisins secs dans le rhum et 3 c. à soupe d’eau chaude
- Coupez le gingembre confit en petits cubes. Faites de même pour les oranges confites
- Torréfiez à sec les amandes dans une poêle
- Déposez une feuille de papier sulfurisé sur un plat plat
- Faites fondre le chocolat au bain-marie.
- Égouttez les raisins
- Puis déposez-le sur le papier sulfurisé de façon à former environ 20 petits palets (Utilisez une poche à douille, plus pratique et plus joli en finition)
- Patientez 1 mn, puis posez sur chaque palet de chocolat un assortiment de fruits secs : 1 cube de gingembre confit, 1 cube d’orange confite, 1 raisin sec et 1 amande
- Laissez durcir au frais
- Ensuite, décollez les mendiants à la spatule et gardez-les au frais.
- Dégustez les avec un café ou juste comme ça, par pur gourmandise et plaisir 🙂
Bon ap’
