J’ai testé ce fast food MARDI Crêpes Club.
Comprenez restauration rapide de crêpes.
Lorsque vous arrivez au comptoir, vous pouvez composer vos galettes et vos crêpes parmi un choix énorme d’ingrédients sélectionnés pour leur goût.
Les crêpes, elles se nomment les MARDISES… (étonnant non ?!)
J’ai demandé à David le cuisinier, frère d’un des deux associés, de me faire une crêpe caramel beurre salé et d’ajouter des morceaux de pommes caramélisées (oui j’aime le caramel !) Donc voici la vidéo 😉
Ils sont deux associés : Guillaume et Maxim à s’être lancé dans cette aventure, en partant d’un constat.
On fait des crêpes rondes pour les vendre pliées en carré… C’est pas un peu dingue comme truc ça !
Alors ils se sont posés les bonnes questions. On aime quoi ? On veut quoi ? Qu’est ce qu’on ne veut surtout pas? etc
N’étant pas du métier ils « mènent l’enquête » auprès de restaurateurs, de financiers, de franchisés, de markéteux afin de bien ficeler le projet. Guillaume va faire une formation de maitre crêpier.
Puis c’est parti… Ils créent leur Mardisière, machine des temps modernes…
Elle remue la pâte, la conserve au frais, elle est étanche donc pas de contamination quelconque et elle dépose de façon automatique la bonne dose de pâte sur une plancha en acier chromée sans aucune matière grasse.
Elle est pas belle l’histoire ?
Tout le monde peut faire des crêpes, temps de formation = zéro…
Le personnel du restaurant est le même depuis l’ouverture. Ils sont tous hyper impliqués. Ils ne souhaitent que le succès de cette aventure gustative.
Une équipe internationale qui fait des crêpes : Sri Lanka, Congo, Colombie, Kabylie… ils font concurrence à Benetton LOL
Le restaurant s’appelle Mardi, parce que c’est à Mardi Gras que l’on mange des crêpes (en plus de la chandeleur)
Le lieu est très joli, simple, clair.
Pour l’élaboration de leur carte, ils ont été aidé par Anne Elodie Jego , elle a fait ses preuves au Ritz, et chez Bernard L’oiseau…
Ça va, comme coup de main on fait pire hein ?!
Leurs produits : ils n’utilisent que des produits topissime et made in France !
Miel et Nuciola Alain Valentini, Corse
Confitures Alain Millat, Rhône
Chocolats grands crus Valrhona et Barry, Caraïbes et Océanie
Sidre Éric Bordelet, Mayenne
Beurre ½ sel Échiré, Deux-Sèvre
Et dans leurs crêpes il y a la pâte à crêpe à base de farine de sarrasin IGP Bretagne de la Minoterie Bertho ou de froment bio des Moulins de Brasseuil et on y ajoute ce qu’on veut. Du jambon blanc le Prince de Paris d’Yves Leguel, de l’emmental râpé, des œufs, du steak haché cajun (recette home made), du poulet saté.
Leurs emballages permettent de consommer les Mardises dans un parc, au bureau, à la maison dans les meilleures conditions. Et ils sont tous recyclables.
Bref, j’ai été conquise et je vous recommande cette adresse 🙂
Bon ap’
137 rue Montmartre – 75002 Paris
Métro : Grands Boulevards (8, 9), Bourse (3)
Ouverture : Le lundi de 11h45 à 18h45 Et du mardi au samedi de 11h45 à 23h00
