J’ai un amour inconditionnel pour la cuisine Thaï.
Ce sont mes parents qui m’ont fait découvrir cette cuisine il y a un paquet d’année. Je ne dirai pas combien mais sachez que c’était au siècle dernier… 🙂
Quand on m’a proposé de tester le Restaurant C.H.A.N.G. j’ai dit oui sans hésiter.
Une nouvelle table, à Paris, située entre le Louvre et l’Opéra Garnier en plein quartier touristique.
Allez, on y va pour les infos :
Le Chef Alexandre Lam est un grand passionné de Cuisines d’Asie.
Il a fait ses classes à Ferrandi et réalise chez C.H.A.N.G son propre rêve : avoir son restaurant et offrir aux clients sa réinterprétation de la Cuisine Thaï. Il apporte une technique pointue à la française en revisitant les classiques Thaï pour notre plus grand plaisir.
Plats à partager façon « tapas Thaï » ou assiettes généreuses à la carte comme le « Tigre qui pleure », le « Tom Kha Kai » ou les fameuses « Padthaï », ici revues façon grand chef !
Alexandre Lam fusionne tradition et ultra tendance pour tous les palais.
Ce qui fait de C.H.A.N.G une adresse si singulière.
Côté dessert, Gérald Chahine, ex-Ferrandi et pâtissier, a contribué à l’élaboration de la carte des desserts.
Planche apéro avec salade Thaï et brochette à saucer
Comme beaucoup de restaurant, aujourd’hui, on parle de « finger food » et c’est tant mieux parce que j’adore ça.
Cela vient de mes origines espagnoles où on déguste les tapas avec les doigts à l’apéro.
C’est la vraie cuisine du partage !
Chez C.H.A.N.G. une plancha est proposé avec plusieurs choses à partager.
Pour 34 euros, vous pouvez vous régaler à l’apéro avant de dîner ; car chez C.H.A.N.G. c’est un bar à cocktail aussi, pas seulement un restaurant. En sortant du bureau, ou avant une sortie ciné c’est idéal à partager.
Côté cuisine du restaurant, c’est la fraîcheur des produits qui m’a séduite. Une cuisine traditionnelle et raffinée. Des Pad Thaï succulents, vraiment.
Un vrai plaisir, que je recommande.
Pad Thaï aux crevettes
En général, dans les restaurants Thaï, les desserts ne sont pas à mon goût.
Mais là, ils sont frais, légers et hyper originaux.
L’intensément yuzu, est à tomber…
Restaurant Chang, dessert au yuzu
Côté cadre, on est dans la déco du moment. Et c’est tant mieux, rien à voir avec les traditionnels restau sombres, rempli de décos plus ou moins d’origine de là-bas.
Ici c’est clair, lumineux, chaleureux, avec les ampoules que j’aime beaucoup, celles où on voit le fils incandescent.
Chang Restaurant Thaï
Une petite salle plus cozy est au sous sol… pour des repas plus intime.
C’est une très belle adresse a tester rapidement.
Restaurant Chang
22 Rue des Pyramides,
75001 Paris
01 71 20 94 70
[email protected]
restaurantchang.com
Ouvert du lundi au samedi
de 11h30 à 15h30 et de 18h à 22h30
