Noël arrive à grand pas 🙂
Bon pas tout de suite on est d’accord, mais on commence doucement mais surement à réfléchir à ce que l’on va concocter pour épater et régaler la famille…

Pour l’apéritif, j’ai ce qu’il vous faut. Ce sont des petits amuses bouches que l’on prépare à la l’avance (comme çà on est tranquille pour faire le reste) et c’est vraiment délicieux et hyper original.
Des crevettes et radis noir mais pas que...
Les crevettes vont mariner 1 nuit, le radis noir aussi va mariner mais 30 min lui.
Ensuite… c’est magique ce mélange de saveur…♥
Suivez le guide
Pour 20 amuses bouches (temps des marinades = 1 nuit)

 

 

Pour 4 personnes
Préparation 20mn
Durée totale : 20mn
Origine : Chine

Radis noir et crevettes

On met quoi dedans ?
  • 1 radis noir, choisissez-le assez gros dans l’épaisseur.
  • 10 crevettes
  • 1 poignée de cacahuètes salées
  • 10 feuilles de menthe fraîche
  • Jus de mangue
  • Vinaigre de riz (rayon sushi, vous en trouverez en Grande surface)
  • 3 c. à café de sucre en poudre
  • de jolis pics
On fait comment ?
  1. La veille :
    Décortiquez vos crevettes. N’oubliez pas d’enlever le « caca noir » qui se trouve dans le haut du dos de la crevette. Cela donne un gout amer aux crevettes.
    A l’aide d’un couteau fendez légèrement le haut du dos de la crevette. Vous verrez apparaître tout le long ce que j’appelle (et qui est) le « caca »…
    Je l’enlève avec un essuie tout et s’il reste un peu de matière, je les passe sous l’eau fraîche.
  2. Coupez en deux les crevettes.
  3. Placez les dans un bol,
  4. Versez le jus de mangue sur les crevettes. Il faut qu’elles soient recouvertes du jus de mangue.
  5. Fermez avec un plastique alimentaire.
  6. Placez le bol au réfrigérateur toute la nuit afin de laisser mariner les crevettes.
  7. Le jour J :
    Épluchez votre radis noir.
  8. Rincez-le, puis découpez de fines tranches à l’aide d’une mandoline (attention à vos doigts)
  9. Dans un plat, mettez les tranches de radis noir.
  10. Recouvrez-les de vinaigre de riz et du sucre. Mélangez et répartissez bien les tranches pour qu’elles soient bien toutes dans la « marinade ».
  11. Fermez avec du film alimentaire et placez le plat au réfrigérateur pendant 30 min.
  12. Pendant ce temps, à l’aide d’un pilon et d’un mortier broyez vos cacahuètes en poudre. Réservez dans une petite assiette plate.
  13. Rincez-les feuilles de menthe, puis coupez les en deux dans le sens de la hauteur.
  14. Sortez vos radis et crevettes du réfrigérateur.
  15. Disposez les rondelles de radis sur du papier absorbant.
  16. Vous en êtes au dressage… Posez une rondelle de radis sur une planche, déposez dessus la demi-feuille de menthe.
  17. Prenez une demi-crevette, roulez la dans la poudre de cacahuète, puis posez la sur la demi-feuille de menthe.
  18. Fermez la rondelle de radis, et placez un pic pour tenir le tout.
  19. Recommencez l’opération pour finir tous les amuses bouches.

C’est réellement un délice en bouche. Et visuellement, c’est pas mal non plus…

Bon ap’crevette-radis-noir