Les vignes enherbées, les haies, les vergers, les talus,les arbres et les murets. donnent un charme tout particulier au vignoble de la maison de champagne Lenoble.
Les rendements ont donc baissé et sont, pour la maison Lenoble, inférieurs à la moyenne produite en Champagne.
Anne et Antoine Malassagne
Toujours à la recherche du meilleur, Anne et Antoine Malassagne, arrière-petits-enfants d’Armand-Raphaël Graser qui a fondé la Maison AR Lenoble en 1920, s’adaptent , chaque année, au moment des vendanges à la qualité des raisins qui entrent au pressoir.
Chaque parcelle de pinot noir, pinot meunier et chardonnay est vendangée lorsque les grappes sont à maturité. Ce qui parfois n’est pas toujours au même moment puisque leurs parcelle sont à trois endroit différents en Champagne.
AR Lenoble a obtenu la certification «Haute Valeur Environnementale» (en 2012).
J’ai eu le privilège d’être invitée à un déjeuner au restaurant Verjus, à Paris, pour découvrir ce champagne et ses crus différents.
Apéritif : burrata, melon cuit et cru; crostata de tomate cerises, oseille; tartare de boeuf, fleurs sauvages
Servis avec le champagne AR Lenoble Grand Cru Blanc de blancs Chouilly
Bar de ligne, pêche tomate cerise et maïs soufflé
Servi avec le champagne AR Lenoble Grand Cru Blanc de blancs Chouilly 2008
Canard cuit au foin, figue, pommes de terre et salade sauvage.
Servis avec le champagne AR Lenoble Rosé Terroirs Chouilly-Brisseul
Fromages Napoléon 18 mois et Comté 24 mois avec pain au levain
Servis avec le champagne AR Lenoble Gentilhomme Grand Cru Blanc de blancs Chouilly 2009
Pomme, glace au chocolat cru, quinoa caramélisé, noix
Servis avec le champagne AR Lenoble Grand Cru Blanc de blancs Chouilly 2002
Tout était parfait ! Je me suis régalée.
Pour revenir à la maison Lenoble, le grand père de Anne et Antoine Malassagne a bâti en 1947 au milieu du vignoble, un petit abri pour y déposer des outils, pouvoir s’abriter et pouvoir apporter une surveillance méticuleuse quotidienne à ses vignes.
Aujourd’hui cette cabane est référencées parmi les 120 loges par le Parc naturel Régional de Champagne.
Elle va subir de nombreux travaux pour devenir un lieu convivial de dégustation du champagne , au milieu des vignes et devenir une table d’hôtes.
J’avoue que j’aimerai bien y faire un tour…Déjeuner dans le vignoble en dégustant un verre de champagne Lenoble…
Anne Malassagne nous disait : » Le champagne, est un vin… Il s’accorde avec tout. Il est bu avec modération…(ou pas) lors des fêtes, mais il se consomme également sans chichi, dans la convivialité et s’accommode avec tous types de mets. «
Je vous invite à visiter leur site afin de découvrir toutes les subtilités de leur crus, ils ont des fiches techniques très bien conçues pour chaque cru.
