Vous connaissez le Lemon curd ?!
Une sorte de crème/confiture/pâte à tartiner aux citrons qui peut aussi servir de fond de tarte.
C’est juste délicieux.
J’ai voulu tenter l’expérience avec de la rhubarbe… et bien croyez moi… c’est délicieux aussi 🙂
On peut, en plus de l’utiliser comme fond de tarte, sur les tartines, en mettre avec le gâteau quatre quarts, dans les crêpes, le yaourt… c’est vraiment super bon.
Pas très light mais bon… il faut juste être raisonnable quand on ouvre le pot et savoir s’arrêter…
Chose que je ne sais absolument pas faire O_o
Mais j’essayerai de faire un test en light pour voir…. Je vous dirai ce que cela donne
mais pour l’instant faisons nous plaiz’ avec ma délicieuse recette de rhubarbe curd. j’ai utilisé beaucoup de fois le mot délicieuse non ? 🙂
Durée totale : 35mn
Origine : France
Délicieux Rhubarbe curd
400 g de rhubarbe épluchée et coupée en morceaux
30g de sucre vanillé
100 g de sucre
3 jaunes d’oeufs (avec les blancs, faites des meringues )
75 g de beurre
Astuce sucre vanillé. Une fois que je me suis servie des graines de vanille, je garde les gousses que je mets dans un grand pot en verre avec du sucre en poudre… Comme ça j’ai mon sucre vanillé maison. Les gousses apportent aussi leurs arômes au sucre.
Dire qu’avant je les jetaient… 😉
- Épluchez la rhubarbe et coupez la en morceaux.
- Faire fondre en compote avec le sucre vanillé dans une casserole. Laissez bien s’évaporer l’eau du fruit.
- Versez le sucre petit à petit tout en mélangeant
- Ajoutez les jaunes d’oeuf et le beurre coupé en morceaux petit à petit tout en mélangeant régulièrement sur feu doux
- Une fois que vous obtenez une consistance épaisse (comme une crème ) versez la dans un pot de confiture.
- Fermez le et laissez le refroidir la tête à l’envers, pour retirer l’air entre le bouchon et le rhubarbe curd
- Vous pouvez le conserver…je ne sais pas en fait… On l’a dévoré rapidement 🙂
Bon ap’
Si vous n’avez pas de rhubarbe dans votre jardin (c’est dommage …) vous pouvez en trouver sur les marchés ou alors …..
Vous pouvez vous rendre directement dans l’une des fermes de Gally par exemple. Toutes les infos sur leur site. Adresses, fruits, légumes et fleurs de saison à cueillir.
C’est une balade géniale à faire les enfants. Et ils vont se régaler de cueillir et de goûter les fruits et légumes qu’ils ont cueilli. Je vous le garanti
Recette réalisable avec un Thermomix
- Mettre la rhubarbe épluchée et coupée en morceaux avec le sucre vanillé dans le bol. Réglez 15 minutes à 100°C Vitesse 2
- Ajoutez le sucre et les jaunes d’oeufs. Réglez 6 minutes à 80°C Vitesse 3
- Ajoutez le beurre et mixez 15 seconde Vitesse 9
- Puis versez dans un pot de confiture, fermez le et laissez le refroidir la tête en bas…
Bon ap’ aussi 😉
Régalez vous, cuisinez bien et n’hésitez pas à partager mes recettes et à laisser un commentaire… J’aime bien vous lire moi aussi 🙂
Quelle bonne idée! Merci beaucoup.
bonjour
le résultat semble très lisse. l’avez vous mixée ?
Non, j’ai fait comme indiqué sur la recette
Mon compagnon m.en a fait … c’est délicieux 😋 et même plus que ça..
Merci de m’avoir fait découvrir la rhubarbe sous cet aspect .
Merci Sylvie pour votre commentaire et votre retour !
C’est génial pour moi de lire que vous avez aimé ma recette.
C’est très motivant pour continuer ces recettes.
Bonne gourmandise 🙂