Ker Cadélac®, une marque bretonne…
L’histoire : je te la fais courte.
Un pâtissier de Cadélac (village breton) fait de la pâtisserie dans les sous sol de sa maison. Puis il ouvre son entreprise qui, 45 ans plus tard, emploie 500 personnes.
Le Quatre-Quart beurre, œufs, farine et sucre fera sa renommée.
Depuis, l’entreprise a grandi. Elle a multiplié ses ateliers dans d’autres villes.
Elle s’est diversifié dans ses produits : madeleines, palets bretons…
Lorsque Maéva m’a envoyé leurs produits afin de créer une recette avec, je me suis laissé tenter.
J’ai fait une tarte aux pommes façon Tatin, sur fond de gâteau tranché marbré Ker Cadélac® et lait de coco
J’espère qu’elle vous tentera…
Ici, tout le monde en a redemandé.
(même le chat qui en a volé un morceau, saloperie !)
Préparation 30mn Cuisson 40mn
Durée totale : 1h10mn
Origine : France
Tarte aux pommes façon Tatin, sur fond de gâteau tranché marbré Ker Cadélac® et lait de coco
5 pommes,
8 tranches gâteau tranché marbré Ker Cadélac,
20cl lait de noix de coco,
75g de sucre en poudre,
5cl eau,
50g noix de coco râpée,,
40g amandes effilées caramélisées.
- Préchauffer le four à 180 degrés. Éplucher les pommes et les couper en tranches,pas trop fines.
- Réserver.
- Dans un moule à gâteau qui va au four, faire un caramel clair avec le sucre et l’eau. Je mets le sucre dans mon moule, j’ajoute l’eau et je pose sur mon gaz. le caramel se fait tout seul. Et comme ça, il est déjà dans le fond du moule (moins de vaisselle ensuite).
- Une fois le caramel fait, avec précaution car le plat est chaud, déposer les tranches de pommes dessus de façon joli. Car les pommes seront sur le dessus à la fin.
- Déposer la noix de coco rappée sur les pommes.
- Dans un saladier, émietter les tranches de gâteau tranché marbré. ajouter le lait de noix de coco.
- Mélanger en faisant bien pénétrer le lait de coco.
- Verser cette « pâte » sur les pommes et la noix de coco, dans le moule.
- Répandre bien partout sur les pommes et sur les bords du moule et écraser bien la pâte quelle prenne la forme des pommes.
- Mettre le moule dans le four, pendant 40 minutes.
- Une fois le temps écoulé, sortir le plat et retourner le gâteau dans un plat.
- Laisser refroidir.
- Parsemer des amandes caramélisées.
Bon ap’
Il était encore meilleur le lendemain. Je l’avais conservé au réfrigérateur.
Le gâteau avait pris toutes les saveurs….
