Poulet au curry et riz basmati

Curry (ou cari) est un terme générique désignant une grande variété de préparations épicées.
Selon sa composition, un curry peut être très doux ou très épicé et il est généralement très parfumé.
Il se présente sous forme de poudre ou de pâte et est généralement de couleur jaune ou orange.

Donc un curry peut se faire de plein de façons différentes. En fonction des traditions culturelles, de la pratique religieuse, et des préférences familiales.
Mais d’une façon générale, le curry contient : des graines de coriandre, des graines de cumin, des graines de moutarde, du curcuma, du piment, du poivre, de la cardamome, des clous de girofle, du gingembre, des graines de fenouil, des feuilles de curry, des piments rouges séchés, de l’ail, de l’oignon, du sel… et plein d’autres merveilleuses épices

Ce qui fait qu’un curry fait maison, n’aura pas le même gouts que celui du voisin…

Mais, comme disait la pub, « ça sert à quoi que Ducros se décarcasse… »
On le remercie car grâce à ces merveilleux petits pots qui colorent nos étagères à épices on peut voyager dans nos cuisines.
Je vous incite à remplir vos cuisines d’épices du monde. Car avec ces épices un simple morceau de poulet devient un plat italien, indien, chinois, provençal,mexicain, espagnol… etc etc…

Pour ma recette de poulet au curry, vous l’aurez compris, j’ai pris le pot curry Balti. Il est moyennement piquant. Alors que le curry Madras, l’est beaucoup plus.

Allez, on passe en cuisine